tradizione

Conserve di Tonno, Sgombro, Pesce Spada e Salmone

Scopri tutte le conserve preparate a mano dagli artigiani di Drago. Filetti di Tonno in olio, Tarantello di Tonno, Ventresca di Tonno, Filetti di Sgombro, Uova di Sgombro, Filetti di Pesce Spada e molto altro ancora.

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Scopri con noi i piatti unici della tradizione Siciliana

Il Tonno, così come lo Sgombro e il Pesce Spada, viene fatto cuocere in acqua e sale, e non a vapore, in modo da mantenerne integre le qualità organolettiche e non far disperdere gran parte delle proteine. Dopo la cottura, il prodotto viene raffreddato e manualmente si procede ad una minuziosa spellatura e alla eliminazione delle lische. I tranci puliti vengono così tagliati a filetti e posizionati all'interno di vasi di vetro e latte di diversi formati.

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