POMODORO, TONNO E MAIONESE

Ingredienti per quattro persone:

• Otto pomodori di media grandezza
• Un vasetto di tonno Drago all’olio di oliva da g. 200
• Otto cucchiai di maionese
• Un uovo sodo
• Olive nere, capperi, basilico, sale:q.b.
  Preparazione:
  Lavare i pomodori, togliere con un coltello la parte superiore, svuotarli. Mettere un pizzico
  di sale in ognuno di loro. Intanto preparare una crema con il mixer amalgamando il tonno
  sgocciolato, la maionese, i capperi . Riempire i pomodori, disporli in un piatto da portata,
  guarnendoli con foglioline di basilico, una fettina di uovo sodo,un’oliva nera. Disporre
  intorno foglie di lattuga.
  

VOULE-AU-VENT DI TONNO

Ingredienti per quattro persone:

• Otto voule –au- vent
• Un vasetto di tonno Drago all’olio di oliva da g. 200
• Un vasetto di maionese da g 160
• Quattro pomodorini, qualità ciliegino
• Capperi:q.b.
  Preparazione:
  Amalgamare con il mixer il tonno, la maionese, i capperi, fin quando si crea un impasto cremoso.
  Riempire i voule –au- vent. Guarnire con mezzo pomodorino, una foglia di basilico, un oliva.
  La stessa ricetta può essere preparata con lo sgombro Drago

CIOTOLINE DI MARE

Ingredienti per quattro persone:

• Otto ciotoline di pasta brisè
• Un vasetto di tonno Drago all’olio di oliva da g. 200
• Otto cucchiai di maionese
• Otto filetti di acciughe salate
• Otto mandorle spellate
  Preparazione:
  amalgamare il tonno e la maionese con il mixer. Riempire le ciotoline con il composto preparato e guarnire con un’acciuga arrotolata e una mandorla al centro. Guarnire con foglie di lattuga.
  

FOCACCINE AL TONNO

inggredienti per quattro persone

• ½ litro di latte
• Un vasetto di tonno Drago da g. 200
• Spinaci surgelati g.150
• 2 cucchiai di farina
• Una noce di burro
• 20 g. di parmigiano grattugiato
  Preparazione:
  Lessare gli spinaci, strizzarli e tritarli con il mixer.
  Con il latte, la farina e il burro preparare la besciamella. Unire il tonno sbriciolato, gli spinaci, il parmigiano e la noce moscata. Con la pasta sfoglia ritagliare dei dischi; versare un cucchiaio del composto sulla metà , chiuderli quindi a mezzaluna e cuocere in forno.

CROSTINI AL PATE' DI TONNO

Ingredienti per quattro persone:

• 12 fette di pane tostato sulla piastra
• 1 vasetto di pate’ di tonno o di sgombro Drago da g. 160
• 12 olive nere
  Preparazione.
  Spalmare il patè sui crostini.
  Decorare con le olive nere snocciolate e tagliate a metà. Disporre su un piatto da portata guarnito con foglie di lattuga.

TRAMEZZINI CON CREMA DI TONNO

Ingredienti per quattro persone:

• 8 tramezzini
• Un vasetto di patè di sgombro o di tonno Drago da g.160
• Un vasetto di sottaceti
• 8 pomodorini, qualità ciliegino
• 4 cetriolini sott’aceto
• 2 uova sode.
  Preparazione:
  Spalmare il patè sui tramezzini: decorare con l’uovo sodo, tagliato a spicchi, il pomodorino, i cetriolini.

FAGOTTINI DI PESCE

Ingredienti per quattro persone:

• 400 g. di pasta sfoglia surgelata
• Un vasetto di tonno Drago al naturale da g. 200
• 6 filetti di acciughe salate
• 2 uova sode
• Una cipolla scalogna
• Olio d’oliva
• Olio di semi
• Origano, sale e pepe: q.b.
  Preparazione:
  Soffriggere la cipolla nell’olio d’oliva, unire il pesce e l’origano. Salare e pepare. Versare in un piatto ed unire solo il tuorlo delle uova sode, le acciughe pulite e tritate. Fare con la pasta sfoglia dei dischi di pasta e mettere in metà una cucchiaiata d’impasto. Chiudere a mezzaluna e friggere nell’olio di semi.

SPAGHETTI, UOVA DI TONNO, POMODORINO

Ingredienti per 6 persone:

• Spaghetti g.500
• Un vasetto di uova di tonno sott’olio Drago da g.200
• Dodici pomodorini
• Origano, olio extra vergine d’oliva: q.b.
  Preparazione:
  Cuocere gli spaghetti al dente, scolarli e versarli in una padella con un po’ d’olio d’oliva insieme alle uova di tonno sgocciolate. Mantecare il tutto per qualche minuto. A fuoco spento aggiungere i pomodorini tagliati a spicchi.Guarnire con un po’ d’origano.

PENNETTE IN SALSA ROSA

Ingredienti per quattro persone:

• Pennette g.400
• 300g. di salsa di pomodoro
• Un vasetto di tonno all’ olio d’oliva Drago da g. 200
• Un brick di panna da g.125
• Una noce di burro
• Qualche cucchiaiata di parmigianoPepe nero: q.b.
  Preparazione:
  Cuocere le pennette in acqua salata. Scolarle al dente. Nel frattempo amalgamare con il frullatore il tonno sgocciolato, la salsa, la panna. Mantecare sul fuoco per qualche minuto le pennette con la salsa appena preparata. Aggiungere una noce di burro e un po’ di parmigiano. Spolverare con pepe nero.
  

TAGLIATELLE ALLA CREMA DI MARE

Ingredienti per quattro persone:

• Tagliatelle all’uovo g.400
• 1/2 vasetto di uova di sgombro Drago sott’olio da g.300
• Un brick di panna da g.125
• Una noce di burroUn po’ di parmigiano
  Preparazione:
  Cuocere le tagliatelle al dente. Nel frattempo versare le uova di sgombro in un piatto da portata dopo averle sgocciolate, schiacciarle con una forchetta. Adesso versare le tagliatelle, aggiungere una noce di burro ed un pò di parmigiano. Guarnire i piatti con delle uova sbriciolate

SPAGHETTI ALLA SBRIGATIVA

Ingredienti per quattro persone:

• Spaghetti g.400
• Un vasetto di uova di tonno Drago da g.200
• Prezzemolo tritato, olio d’oliva, pepe nero q. b.
  Preparazione:
  Cuocere gli spaghetti, scolarli al dente e condirli con le uova di tonno, il prezzemolo tritato e l’olio d’oliva, amalgamando il tutto in un piatto da portata. Spolverare di pepe nero.

SPAGHETTI SAPORITI

Ingredienti per quattro persone:

• Spaghetti g.400
• Un vasetto di patè di sgombro o di tonno Drago da g.160
• Pepe nero q.b.
  Preparazione:
  Cuocere gli spaghetti in acqua salata e scolarli al dente.
  Nel frattempo versare il patè in una padella con il bordo alto e mantecare gli spaghetti per alcuni minuti. Spolverare di pepe nero.

FARFALLE ALLO SGOMBRO

Ingredienti per quattro persone:

• Pasta, formato farfalle g.400
• Un vasetto di sgombro al naturale Drago da g. 200
• 100 g. di fagiolini
• 100 g. di pomodorini
• Una patata
• Una carota
• Una costa di sedano
• Prezzemolo, basilico, menta, olio q. b.
  Preparazione:
  Lessare separatamente in acqua salata, i fagiolini, la patata, la carota e il sedano. Tagliare a pezzi, aggiungere prezzemolo, menta e basilico tritati finemente. Aggiungere i pomodorini l’olio lo sgombro sbriciolato e un pizzico di sale.
  Lessare la pasta, scolarla e condirla con il composto ottenuto.

TAGLIATELLE AL SALMONE

Ingredienti per quattro persone:

• Tagliatelle g. 400
• Un vasetto di salmone sott’olio Drago da g. 200
• Un brick di panna da g. 125
• Un peperone rosso
• Una cipolla lunga
• Parmigiano
• Olio d’oliva , Sale, pepe q. b.
  Preparazione:
  Spezzettare il salmone sgocciolato, affettare il peperone a listarelle sottili, tritare la cipolla e soffriggerla appena nell’olio d’oliva. Aggiungere il peperone, un pizzico di sale e una tazzina di acqua e cuocere a fuoco lento e con il coperchio. A cottura ultimata aggiungere il salmone sgocciolato e spezzettato.Cuocere la pasta, scolarla e mantecare il tutto per qualche minuto sul fuoco. Guarnire con il prezzemolo tritato.

SPAGHETTI ALLA SICILIANA

Ingredienti per quattro persone:

• Spaghetti g. 400
• Un vasetto di tonno all’olio d’oliva Drago da g. 200
• Un po’ di mollica
• Uno spicchio d’aglio
• Sale, pepe, olio d’oliva q.b.
  Preparazione:
  Fare cuocere gli spaghetti al dente in abbondante acqua salata. Mettere in una padella l’olio d’oliva e farvi dorare l’aglio.
  Scolare gli spaghetti, versarli nella padella, unire il tonno sbriciolato e sgocciolato, il pepe e mescolare bene. Decorare i piatti con la mollica fritta precedentemente nell’olio d’oliva, aggiungere un po’ di prezzemolo tritato.

RISOTTO ROE

Ingredienti per quattro persone:

• 300 g. di riso di qualità parboliled
• Un vasetto di uova di pesce ( di tonno o di sgombro)Drago pari a g. 160
• Un brick di panna da g. 125
• Una cipolla piccola
• Qualche cucchiaiata di parmigianoUn dado per brodo vegetale
  Preparazione.
  Soffriggere la cipolla tritata con un po’ di olio d’oliva, aggiungere il riso, il dado e sfumare con il cognac: Aggiungere il brodo vegetale preparato precedentemente con il dado e lasciar cuocere, mescolando ogni tanto per circa 20 minuti..
  A cottura ultimata aggiungere la panna , le uova sgocciolate e sbriciolate se di sgombro e una spolverata di parmigiano.

PENNE RIGATE AL POMODORO E SGOMBRO

Ingredienti per quattro persone:

• Pasta g.400
• Salsa di pomodoro ciliegino g.300
• Un vasetto di sgombro sott’olio Drago da g. 200
• 2 acciughe
• Una cipolla scalogna
• Uno spicchio d’aglio
• Origano
• Olio d’oliva q. b.
  Preparazione:
  Versare in una casseruola l’olio, le acciughe pulite e spappolate precedentemente con una forchetta, la cipolla tritata e l’aglio schiacciato.
  Fare rosolare e poi unire la salsa di pomodoro. Aggiungere lo sgombro tritato, l’origano il pepe e il sale.
  Lessate la pasta, scolatela e conditela con il sugo.

TONNO E COUS-COUS

Ingredienti per quattro persone:

• Cous-cous g. 100
• Un vasetto di tonno Drago da g.200
• Un peperone giallo, uno rosso
• Un pomodoro
• Una cipolla scalogna
• Un po’ di menta
• Il succo di mezzo limone
• Un cucchiaio di aceto balsamico, pepe rosso, sale.
  Preparazione:
  Bagnate il cous-cous con acqua.Affettate tutte le verdure finemente, unite il tonno, la menta. Condite con il succo di limone, l’aceto balsamico, il sale e il pepe.Mescolate bene e tenete al fresco fino al momento di servire.

INSALATA DI RISO AL TONNO

Ingredienti per quattro persone:

• Riso g. 300
• Un vasetto di tonno Drago da g. 200
• Un vasetto di Condiriso
• Alcuni pomodorini, qualità ciliegino
• Prezzemolo, olio q.b.
  Preparazione:
  Fare cuocere il riso in acqua salata e scolarlo al dente. Versarlo in una insalatiera e farlo raffreddare. Aggiungere il tonno sgocciolato, il condiriso e mescolare.Guarnire con i pomodorini di Pachino, il prezzemolo tritato e un filo di olio d’oliva.

PAELLA AL TONNO

Ingredienti per quattro persone:

• Riso g. 300 parboliled
• Un vasetto di tonno Drago da g. 200
• Due melenzane
• Due peperoni rossi, due gialli
• Una cipolla grossa
• Olio per friggere
• Aromi vari (foglioline di menta, basilico, di sedano)
• Un pizzico di pepe rosso
  Preparazione:
  Fare cuocere il riso in acqua salata e scolarlo al dente. Versarlo in una insalatiera e farlo raffreddare. Aggiungere il tonno sgocciolato, gli ortaggi fritti separatamente e mescolare. Aggiungere gli aromi per insaporire.

TONNO E FAGIOLI

Ingredienti per quattro persone:

• Una scatola di fagioli bianchi di Spagna da g. 400
• Un vaso di tonno Drago da g. 200
• Una cipolla
• Olio d’oliva
• Pepe rosso q.b.
  Preparazione:
  Scolare i fagioli, versarli in una insalatiera, aggiungere il tonno sgocciolato, la cipolla tagliata a rondelle.Spolverare di peperoncino rosso.

PESCE FINTO

Ingredienti per quattro persone:

• ½ Kg di patate
• Un vaso di tonno Drago da g. 200
• Un vaso di sottaceti da g.160
• 2 uova
• 3 cucchiai di maionese
• 3 cucchiai di ketcup
• Un po’ di capperi
• Un po’ di peperoncino rosso
• Foglie di lattuga per decorare
  Preparazione:
  Lessare le patate in acqua salata.Sbucciarle, schiacciarle con una forchetta: Aggiungere la maionese, il ketcup, il tonno, i capperi, il peperoncino rosso. Amalgamare il tutto. Predisporre in un piatto da portata di forma ovale le foglie di lattuga lungo il bordo. Versare all’interno il composto dandogli la forma di pesce. Decorare con i sottaceti.

PIZZA AL TONNO

Ingredienti per quattro persone:

• ½ kg. Di pasta per pizza già lievitata
• Un vasetto di tonno Drago da g. 200
• 2 cipolle
• Olio extra vergine d’oliva, sale, pepe rosso, origano o basilco fresco.
  Preparazione:
  Stendere la pasta in una teglia da forno unta precedentemente con un po’ di olio. Sbriciolarvi sopra il tonno sgocciolato, aggiungere la cipolla tagliata a rondelle e fatta ammorbidire precedentemente in padella con un po’ di olio. Condire con olio, pepe rosso e origano.
  Appena uscita dal forno, aggiungere un po’ di basilico fresco.

ORTAGGI RIPIENI DI TONNO

Ingredienti per quattro persone:

• Carciofi, pomodori, melenzane, pomodori (uno a testa)
• 200g. di mollica
• Un vasetto di tonno Drago da g. 200
• 100g. di formaggio grattugiato
• Aglio, prezzemolo q.b.
• Sale, pepe, olio q.b.
  Preparazione:
  Pulire gli ortaggi , salarli e riempirli con il composto preparatp precedentemente mescolando il tonno sgocciolato, la mollica, il formaggio e gli aromi indicati.
  Solo i carciofi vanno cotti in casseruola con un po’ di acqua, a fuoco lento e con il coperchio, gli altri ortaggi si possono cuocere in forno. Per 30’

IL TONNO NELLE OMELETTES

Ingredienti per quattro persone:

• ½ litro di latte
• 8 cucchiai di farina 00
• 4 uova
• Un vasetto di tonno sott’olio Drago da g. 200
• Una cipolla
• Sale q.b.
  Preparazione:
  Preparare le omelettes mescolando con il mixer, il latte, le uova, la farina e un pizzico di sale. Fare riposare il composto per mezz’ora.
  Versare il composto a cucchiaiate in un padellino per omelettes e cuocerle.Intanto tritare la cipolla, farla rosolare a fuoco lento in un padellino con un po’ di olio. Aggiungere il tonno tritato e sgocciolato e con il composto preparato farcire le omelettes. Passare in forno prima di servire e guarnire con un filo di ketcup.

TONNO A GHIOTTA

Ingredienti per quattro persone:

• ½ kg di patate
• Un vasetto di tonno Drago da g. 200
• 2 pomodori
• 2 peperoni, uno rosso e uno giallo
• Una cipolla media
• Olio,. Sale, pepe, capperi q.b.
• Un po’ d’acqua
  Preparazione.
  In una casseruola versare qualche cucchiaiata di olio d’oliva, aggiungere la cipolla tagliata a dadini e fare soffriggere. Aggiungere i peperoni tagliati a quadrettoni, i pomodori spellati e tagliuzzati, le patate pelate e tagliate a tocchetti, il tonno sbriciolato.Versare un bicchiere d’acqua e cuocere a fuoco lento e col coperchio. Servire freddo.

CIPOLLE RIPIENE CON TONNO

Ingredienti per quattro persone:

• Un vasetto di tonno sott'olio Drago da g. 300
• g100 di parmigiano
• 6 cucchiaini di pan grattato
• 8 cipolle medie
• 2 uova
• 2 acciughe
• un po' di origano
• Olio extravergine , Sale, pepe q.b.
  Preparazione.
  Dopo averle pelate, lessare le cipolle per 10' ; Dividerle a metà in senso orizzontale, svuotarle e frullare la parte tolta con il tonno sgocciolato, insieme alle acciughe, il parmigiano, le uova, l'origano, sale pepe e poco olio,
  riempire con il composto le cipolle, coprire con pan grattato e rifinire con un filo di olio o un ricciolo di burro.
  Cuocere per 20' circa a forno moderato, finchè le cipolle diventano dorate

POLPETTONE DI TONNO

Ingredienti per quattro persone:

• Un vasetto di tonno sott'olio Drago da g. 300
• 200 g. di mollica di pane del giorno prima
• 2 dl. di latte
• 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
• 4 cucchiai di pane grattugiato
• un mazzo di prezzemolo
• un uovo
• Sale, pepe q.b.
  
  Preparazione.
  Mettere la moliica di pane in una ciotola e versarvi sopra il latte molto caldo, lasciando riposare un pò. Strizzare la mollica e frullarla con il tonno insieme al parmigiano l'uovo il prezzemolo ,sale e pepe. Prendere un foglio di carta da forno, bagnarlo con l'acqua e versarci sopra l'impasto dandogli la forma di polpettone. Legare le estremità, sistemarlo in una casseruola, coperto di acqua fredda, farlo cuocere per 30'. Toglierlo dal forno, sistemarlo su un tagliere e solo quando è completamente freddo, togliere la carta e affettarlo.
  Per condire, usare olio, limone, prezzemolo e sale.